台中縣的地方小吃別具淳樸、道地的家鄉口感，如古風十足的清水筒仔米糕、香濃爽口的草湖芋仔冰，皆是全臺聞名的鄉土小吃。
台中縣的小吃據點分佈得較為平均，但若以城鎮區域來看，則屬豐原市小吃最多元，亦最具特色，如豐原排骨麵、義華餅店、雪花齋餅店，皆令人讚不絕口。
梧棲鎮是台灣西海岸的海鮮美食重鎮，亦是台中港與梧棲漁港的腹地，鎮上一年四季都盛產活跳跳的海產水族，四時漁貨豐盛、物美價廉，連帶在鎮上也興起眾多海鮮餐廳，為台中人大吃海鮮的熱門去處。
【清水 】 來到清水，如果沒吃上一份道地的米糕配肉羹湯，就不算完成清水之旅。米糕是將糯米、五花肉、蝦米、韋酥等裝入小鋁筒蒸成Q而不膩、香氣四溢。
清水鎮上眾多的筒仔米糕店號裏，要屬王塔米糕與阿財米糕最有名。位在臺汽客運站旁的王塔米糕已有40年曆史，是清水鎮上最著名的米糕老店，飽滿的米粒拌著五花肉、蚵仔、蝦米、蔥酥，淋上特殊醬料，濃濃的香味令人難忘；而30餘年曆史的阿財米糕，則憑藉著料好、實在、口味佳，成為當地人的最愛。
【沙鹿肉圓】 「阿婆肉圓」的餡料全是手工製作，希望給客人一個口為不一樣的感覺，裡面包的餡肉全是瘦肉為主，口味全是老闆曾阿婆自己研發出來的；至於醬料也全都自製，有甜和辣兩種口味。
【仙公樓擔仔麵】 因為靠近仙公廟，因此得名。已有30年歷史，現已傳至第三代，招牌餐飲有擔仔麵、雞捲等，全都是手工製作。擔仔麵麵條香Q滑潤、湯頭雖有加肉燥，但卻不油膩，肉燥以豬肉後腿肉為主；雞捲的材料有筍子、絞肉、魚醬、蔥花、芹菜、油蔥，油炸時用豬油處理，講究手工製作。
【木瓜牛乳大王】 木瓜牛乳最大的特點是均勻，木瓜與牛乳均要取得均勻，則木瓜、牛乳都要一定的量，比例均勻才不會出錯，一杯500cc，要用180cc的milk。除了木瓜牛乳外，其他產品還有紅蘿蔔汁、檸檬冰、酸梅冰等等。
【大甲芋頭酥】 大甲位於台灣中部西海岸，在大甲、大安兩溪流域的小小平原上，土質肥沃是農作生長的好地方；早期的大甲藺草造就了草蓆、草帽的輝煌歷史，而今大甲芋頭在鄉鎮特產的產業文化推動上，名聞遐邇、芋香遍全台； 除了大甲農會的芋仔冰外，著名的九份芋圓、草湖芋仔冰，都指名以大甲芋頭製作。
大甲特產芋頭酥創始店「先麥芋頭酥」是以天然植物油為主，強調素食，其特色為表皮外觀有紫色玫瑰般的薄薄漸層，皮酥餡多，味道佳，酥鬆甜而不膩，完全不添加防腐劑及人工色素，讓人吃後還想再吃。
【奶油酥餅】 乍看奶油酥餅，外型就好似放大後的太陽餅，連味道都有點類似，不過細細品嚐，餅皮、餅餡可都是大有學問。餅皮是油皮、油酥所製，其中更加入澳洲原裝進口最高級的奶油，因此聞其味，就有一股奶油的香味，而人工桿製的餅皮，則讓奶油酥餅有「層次」的口感。
至於餅餡的製作，也是不含糊，麥芽糖一定要採用糯米釀製的純麥芽糖，同時必須先將所有原料熬煮8個鐘頭以上，等煮出好味道之後，才能與酥皮結合，成為有層次感、香甜Q軟的奶油酥餅。
奶油酥餅的前身「酥餅」原來是海線地區的訂婚喜餅，由於做工、原料與盒裝喜餅相比，較不精緻，因此又稱為「俗餅」，而原位於鎮瀾宮旁的裕珍馨，有感於大甲媽祖、大甲帽席聞名全省，以及香客頻頻詢問，於是將酥餅精緻化，現在成為遊客到大甲必購買的特產。
【草湖芋仔冰】 草湖位在台中市往霧峰的3號省道旁，素來以製作改良式硬塊狀芋仔冰名聞遐邇；其沁涼甜蜜的滋味，咬中帶勁的口感，可說是台灣鄉土冰品中的金字招牌。
芋仔冰全臺皆有，草湖芋仔冰卻能獨享盛名，其秘訣之一是採用檳榔心種的芋仔，澱粉質多而黏性高，香味特別濃郁。而攪拌對芋仔冰口感有決定性影響，冰做出來是否能細緻綿密、爽口帶勁，全看這一道工序；在攝氏零下30度的的低溫中攪拌10分鐘後，即可形成霜狀的芋仔冰半成品，再經急速冷凍，就是馳名全臺的草湖芋仔冰了。
【梧棲海鮮】 到梧棲吃海鮮，首先可造訪梧棲觀光漁市的餐飲區，20多家小吃店羅列於此，店前活跳跳的鮮蝦、活魚，以及鮮魚湯、清蒸活蟹、生吃血蛤、清蒸大蛤等招牌菜肴，點出此地鮮活的特色；每天從漁港捕獲的新鮮漁貨運抵此地，在大廚利落的烹調下，原味美肴盡呈。除了店裏供應的特定菜式外，遊客還可自漁市選購新鮮海產，請店家代為料理；阿三哥、珍珠港、好香香是其中口碑較佳的海產攤。除了觀光漁市外，梧棲鎮上也林立著10多家大大小小的海鮮餐廳
【義華糕餅】 義華餅行，民國二十六年成立，初名「秋月堂果子舖」民國三十五年改為「義華餅行」，民國六十一年起改為「義華食品有限公司」。從日治時期，即刻苦經營，台灣光復後，成為豐原地區第一家從日本引進製蛋糕、麵包之整套機器、攪拌機、整型機、切片機等的餅行，也將糕餅、麵包製作技術帶向機器時代。
創始人楊勝達先生，十六歲即在日本當學徒，出師後回到台灣，潛心於月餅、禮餅等漢餅的製作。經常到各大都市參觀、學習糕餅、西點的新做法。「義華」的鹹蛋糕是其招牌產品，口碑極佳，不但為豐原名產之一，而且也名聞全省。
【雪花齋】 位於豐原市中正路巷內的老雪花齋餅店，是名符其實的百年老店，日據時代曾以雪花餅及冰沙餅，勇奪台灣區糕餅展銅牌大獎。雪花齋的月餅以入口即化的肉醬取代原有的肥肉，加上甜度降低，更適合現代人的口味，另外雪花齋的鹹蛋糕也是招牌產品。
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